Descrição
Conteúdo Programático:
- Introdução ao FSSC 22000
- O Global Food Safety Initiative (GFSI)
- O FSSC 22000
- Escopo
- Requisitos para certificação FSSC 22000
- Interpretação e aplicação dos requisitos da especificação ISO/TS22002-1
- Construção e leiaute de edifícios
- Leiaute das instalações e local de trabalho
- Utilidades – ar, água e energia
- Descarte de resíduos
- Adequação, limpeza e manutenção de equipamentos
- Gestão de materiais adquiridos
- Medidas para prevenção da contaminação cruzada
- Limpeza e sanitização
- Controle de pragas
- Higiene pessoal e instalações para os empregados
- Retrabalho
- Procedimentos de recall de produtos
- Armazenamento
- Informação sobre o produto / conscientização do consumidor
- Proteção dos alimentos, biovigilância e bioterrorismo
- Interpretação da norma ISO 22000
- Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos
- Série ISO 22000
- Termos e definições
- Perigos à segurança de alimentos
- Requisitos da Norma ISO 22000
Mais Informações:
Forma de pagamento:
- PJ: NF + boleto com vencimento para 20 dias;
- PF: Boleto (à vista) ou em até 12x no cartão de crédito (com juros).
Acesso ao treinamento: Após o envio do comprovante de pagamento, será liberado o acesso dentro de 48 horas por 30 dias para conclusão do curso.
Carga Horária: Para o calculo da carga horária dos cursos online, nossa área pedagógica analisa a média de tempo que o aluno levará para participar de todas as atividades propostas na plataforma e também o eventual tempo de estudo fora da plataforma, quando o aluno precisa realizar uma pesquisa para realização de exercícios. Consideramos neste calculo atividades como:
- Participação de videoaula
- Leitura da apostila
- Leitura de materiais complementares quando
- Participação em fórum de discussão
- Realização de questionários
Obs.: os recursos acima podem ser aplicados em parcialmente nos cursos, assim como poderão ser utilizados outros recursos instrucionais no treinamento.
Certificado Digital: Enviamos o certificado por e-mail para os alunos que atingirem nota mínima de 70% no(s) questionário(s) disponível(is) na plataforma. O certificado será enviado em até 21 dias à partir do término do acesso.
- Obs.: caso opte também pelo certificado impresso, basta solicitar ao e-mail br.treinamento@sgs.com mediante taxa de R$ 50,00.
Objetivos
- Conhecer os requisitos para certificação FSSC 22000 (Food Safety System Certification)
- Interpretar e aplicar os requisitos dos documentos de referência para o FSSC 22000: a norma ISO 22000:2005 e a especificação internacional ISO/TS22002-1 referente a programas de pré-requisitos de segurança de alimentos na fabricação de produtos alimentícios, como apoio à Norma ISO 22000:2005;
- Desenvolver habilidades para avaliação destes requisitos na organização;
- Compreender a inserção da certificação nos negócios das organizações pertencentes à cadeia produtiva de alimentos.
Público
Gestores de Qualidade e Segurança de Alimentos em organizações pertencentes à cadeia produtiva de alimentos