Descrição
Conteúdo Programático:
- Introdução às Boas Práticas de Fabricação
- Introdução;
- Conceitos e definições básicas;
- Codex Alimentarius;
- Legislação;
- A especificação ISO/TS 22002-1;
- Interpretação e aplicação dos requisitos de BPF
- Construção e leiaute de edifícios
- Facilidades para os empregados
- layout das instalações e local de trabalho
- Utilidades
- Descarte de resíduos
- Adequação, limpeza e manutenção de equipamentos
- Gestão de materiais
- Medidas de prevenção da contaminação cruzada
- Limpeza e sanitização
- Controle de pragas
- Higiene pessoal
- Produção
- Armazenagem
- Procedimentos de recolhimento e recall de produtos
- Informação sobre o produto / conscientização do consumidor
- Gestão de Programas de BPF
- Planejamento da verificação das BPF;
- Planos de ação.
Certificado: Emitido certificado de participação somente aos alunos até 30 dias após o término do treinamento.
Objetivos
- Conhecer e interpretar os requisitos de toda a legislação nacional atualizada referente a Boas Práticas de Fabricação aplicável à cadeia produtiva de alimentos e de códigos de prática e especificações internacionais como o Código de Práticas Codex Alimentarius CAC/RCP 1 (1969) – Revisão 4 (2003) – Princípios Gerais de Higiene Alimentar e ISO/TS 22002-1:2012;
- Desenvolver habilidades para a aplicação, manutenção e melhoria destes requisitos na organização;
- Aplicar as Boas Práticas de Fabricação como um pré-requisito essencial para os sistemas de gestão de segurança de alimentos nas organizações
Carga Horária:
Para o calculo da carga horária dos cursos online, nossa área pedagógica analisa a média de tempo que o aluno levará para participar de todas as atividades propostas na plataforma e também o eventual tempo de estudo fora da plataforma, quando o aluno precisa realizar uma pesquisa para realização de exercícios. Consideramos neste calculo atividades como:
- Participação de videoaula
- Leitura da apostila
- Leitura de materiais complementares quando
- Participação em fórum de discussão
- Realização de questionários
Obs.: os recursos acima podem ser aplicados em parcialmente nos cursos, assim como poderão ser utilizados outros recursos instrucionais no treinamento.
Certificado Digital:
Enviamos o certificado por e-mail para os alunos que atingirem nota mínima de 70% no(s) questionário(s) disponível(is) na plataforma. O certificado será enviado em até 21 dias à partir do término do acesso.
Obs.: caso opte também pelo certificado impresso, basta solicitar ao e-mail br.treinamento@sgs.com mediante taxa de R$ 50,00.
Forma de pagamento:
- PJ: NF + boleto com vencimento para 20 dias;
- PF: Boleto (à vista) ou em até 12x no cartão de crédito (com juros).
Público
Profissionais com formação técnica, atuantes ou interessados em atuar em indústrias de embalagem (para alimentos) ou na área de pesquisa e desenvolvimento de indústrias de alimentos.