Descrição
Pré-requisito: Ter conhecimento prévio ou ter realizado treinamento de GMP (Boas práticas de Fabricação).
Conteúdo programático:
- Introdução ao HACCP
- Histórico;
- Codex Alimentarius;
- Conceitos e definições básicas.
- Interpretação dos requisitos e aplicação do HACCP
- Programas de Pré-requisitos
- Formação da Equipe;
- Descrição de Produtos;
- Identificação do Uso Pretendido;
- Fluxogramas de Processo;
- Confirmação do Fluxograma de Processo;
- Análise de Perigos;
- Determinação de PCC’s;
- Determinação de Limites Críticos de Controle;
- Sistema de Monitoramento;
- Ações Corretivas;
- Procedimentos de Verificação;
- Documentos e Registros.
- Integração com os Sistemas de Gestão
- Sistemas de Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos;
- Correlação com requisitos
- Flexibilidades do HACCP
Mais Informações:
- Faturamento: Após constar o pagamneto em nosso sistema, será liberado o acesso do curso.
- Forma de pagamento (PJ): NF + boleto com vencimento para 20 dias;
- Forma de pagamento (PF): Boleto à vista ou em 12x no cartão de crédito (com juros)
- Certificado Digital: Enviado por e-mail até 21 dias após o término do treinamento aos alunos.
- Obs.: caso opte também pelo certificado impresso, basta solicitar ao e-mail br.treinamento@sgs.com mediante taxa de R$ 50,00.
Objetivos
- Interpretar e aplicar os 12 passos do HACCP estabelecidos pelo Codex Alimentarius;
- Desenvolver habilidades para a manutenção e melhoria destes requisitos na organização;
- Integrar o sistema HACCP com os sistemas de Gestão existentes na organização.
Público
- Gestores de Qualidade e Segurança de Alimentos em organizações pertencentes à cadeia produtiva de alimentos