Descripción
El objetivo de este curso es proporcionar a los alumnos una comprensión de la importancia de las normas de inocuidad alimentaria e higiene de los alimentos utilizando HACCP para controlar los peligros de seguridad alimentaria.Este curso se ha dividido en las siguientes secciones:
- Enfermedades transmitidas por los alimentos
- Responsabilidades legales
- Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria (FSMS)
- Principios y aplicación de HACCP
- Evaluación
Objetivos
Al final de este curso, podrá:- Comprender cómo el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) ayuda a las organizaciones a reducir el riesgo de peligros para la inocuidad en los alimentos
- Familiarizarse con Términos HACCP y la importancia de la inocuidad alimentaria y la higiene de los alimentos
- Desarrollar e implementar un plan HACCP basado en las tareas preliminares y los principios HACCP
- Identificar y controlar eficazmente los peligros en su organización relacionados con la inocuidad alimentaria
Audiencia
Operadores de alimentos, manipuladores de alimentos y cualquier persona involucrada en la gestión de alimentos.
On Line60 Minutos CLP 90000
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