Identificar los requisitos clave que facilitan el cumplimiento de la norma que garantiza la salubridad de los alimentos comercializados bajo una marca del sector alimentario.
Relacionar las principales normas de seguridad alimentaria desarrolladas por organizaciones nacionales de normalización o grupos, industriales implicadas en los procesos de fabricación del sector.
Audiencia
Personal con experiencia en trabajos en cadena alimentaria, preferentemente con un acuerdo de implementación u operación del sistema de gestión.
Tener un conocimiento relevante de la legislación clave de la industria alimentaria (esto será específico en un contexto de industria alimentaria y localización).
Tener un conocimiento de los principios de HACCP tal como está definido en el Código Alimentario (Codex Alimentarius).
