Kein Lebensmittel ist so stark reglementiert wie Olivenöl. Die EU, sowie der Internationale Olivenölrat (IOOC) in Madrid schreiben Güteklassen, Grenzwerte für chemische Parameter, eine bestimmte Kennzeichnung, aber auch spezifische sensorische Anforderungen vor.
Wie finde ich heraus, welches Olivenöl eine gute Qualität hat? In diesem Seminar erhalten Sie einen Einblick in die professionelle sensorische Beurteilung von Olivenölen. Anhand praktischer Übungen lernen Sie, verschiedene Qualitäten zu unterscheiden und Fehler zu erkennen.
Das Seminar beinhaltet neben Vortrag auch die Degustation von Olivenölen verschiedener Sorten, Reifegrade, Herkunft und Intensitäten.
Gerne berücksichtigen wir Ihre firmenspezifischen Produkte für die praktischen Übungen. Vorschläge müssen spätestens vier Wochen vor Seminarbeginn vorliegen.
