APPCC. Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (AGRO-025-2019)

Descripción

Los Sistemas de Seguridad Alimentaria surgen de la necesidad de garantizar la seguridad de los productos alimenticios a lo largo de la cadena alimentaria, empezando en la producción primaria y llegando hasta el consumidor final. El sistema APPCC es muy importante en la industria alimentaria ya que certifica y garantiza la buena calidad de los procesos inocuos de los alimentos en cada una de sus etapas, dándole a la industria un prestigio y la aceptación de los consumidores. 

Esta formación tiene como finalidad introducir y sensibilizar a todas aquellas personas en contacto con los alimentos.

PROGRAMA FORMATIVO:

• Introducción
• Marco legal
• Peligros en Seguridad Alimentaria
• Programa de Prerrequisitos
• Sistema APPCC
  • Equipo APPCC o de seguridad alimentaria
  • Descripción del producto
  • Elaboración del diagrama de flujo
  • Confirmación in situ
  • Identificación de peligros asociados a cada fase
  • Análisis de peligros asociados a cada fase
  • Principios del sistema APPCC
• Ejemplos

Objetivos

• Revisar los fundamentos de la legislación alimentaria vigente y conocer su alcance.
• Identificar los agentes que podrían afectar al producto en cualquiera punto de la cadena alimentaria poniendo en peligro la seguridad alimentaria del mismo.
• Conocer los Programas de Prerrequisitos para realizar una correcta gestión en seguridad alimentaria.
• Analizar el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos para su correcto desarrollo en la organización.

Audiencia

• Cualquier persona que desarrolle su trabajo en relación con los alimentos en cualquier punto de la cadena alimentaria.

¿Qué es un Aula Virtual  (VILT)?

Es una modalidad de formación que utiliza una plataforma de vídeo conferencia que permite que confluyan al mismo tiempo formador y alumnos, con un  nivel de interacción similar a la formación presencial pero sin barreras geográficas.

Requisitos para conectarse al Aula Virtual:

• Disponer de un PC o Tablet con audio/micro
• Conexión a internet. Recomendable ADSL o Fibra. 
• Auriculares con micrófono (opcional). Puede usar el audio del propio dispositivo.

Notas:

1. La realización del curso está condicionada a un número mínimo de participantes; en caso de no contar con ese mínimo, SGS se reserva el derecho de reprogramar/cancelar el curso, previa comunicación al usuario.
2. La matricula del curso debe abonarse previo a su inicio.
3. Pago por transferencia bancaria, una vez confirmada la realización del curso.

Podemos organizar este mismo curso para su empresa de forma exclusiva. Consúltenos en es.formacion.spain@sgs.com