HACCP története, HACCP alapfogalmak, HACCP alapelvek, HACCP előfeltételi programok, HACCP csoport tevékenysége
Leírás
A tanfolyam elvégzésével a résztvevő megismerheti a élelmiszerbiztonsági rendszerek alapját képező HACCP rendszer működtetésével kapcsolatos azon elméleti és gyakorlati ismereteket, amelyek a működő élelmiszerbiztonsági rendszerek bevezetéséhez,működtetéséhez, folyamatos fejlesztéséhez és ellenőrzéséhez szükségesek.
Célkitűzések
A képzés célja, hogy olyan tudással és gyakorlattal lássa el a résztvevőket, amely szükséges ahhoz, hogy HACCP rendszereket kiépítsenek, bevezessenek, működtessenek, gyakorlati kérdésekben biztosan igazodjanak el a témában, akár önálló HACCP rendszert, akár a HACCP rendszert, mint előfeltételi programot alkalmazzanak más élelmiszerbiztonság irányítási rendszerben (pl. ISO 22000, IFS, BRC, GMP+ stb).
Hallgatóság
HACCP rendszerek bevezetésével, működtetésével, fejlesztésével és belső auditálásával foglalkozó szakemberek.