El objetivo de este curso es proporcionar a los alumnos una comprensión de la importancia de la seguridad alimentaria y de las normas de higiene de los alimentos utilizando el HACCP para controlar los riesgos de seguridad alimentaria.
Este curso se ha dividido en las siguientes secciones:
Enfermedades transmitidas por los alimentos
Responsabilidades legales
Sistema de gestión de la seguridad alimentaria (FSMS)
Principios y aplicación del HACCP
Evaluación