Os intervenientes na cadeia alimentar necessitam demonstrar a entidades legais, clientes e consumidores a sua capacidade em controlar os perigos de segurança alimentar de forma a assegurar a salubridade e sanidade dos alimentos colocados à disposição dos consumidores.
Programa
Introdução e enquadramento normativo
- Conceitos
- Âmbito e Aplicação
Programas Pré-requisitos (PRP´s) e Programas Operacionais
- Requisitos Legais e Regulamentação
- Códex Alimentarius
- Código de Boas Práticas
Implementação do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar ISO 22000
- Os requisitos da norma e sua implementação
- Compatibilidade com ISO 9001
- Integração dos princípios do Códex Alimentarius
- Documentação do sistema
Processo de Certificação
