Poznaj wymagania standardu IFS Food v.8 z punktu widzenia audytora oraz zdobądź umiejętności potrzebne do prowadzenia audytów wewnętrznych
Opis
- Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności – wprowadzenie
- Omówienie wymagań standardu IFS w kontekście zadań audytora:
- Zarządzanie i zaangażowanie najwyższego kierownictwa
- Kultura bezpieczeństwa żywności
- Wymagania prawne
- System zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności HACCP
- Zarządzanie zasobami
- Procesy operacyjne
- Food Fraud – VACCP, Food Defence – TACCP
- Pomiary, analiza i doskonalenie
- Zasady audytowania wg normy ISO 19011
- Ćwiczenia, warsztaty, gry symulacyjne:
- Planowanie i koordynacja działań audytowych
- Prowadzenie audytów
- Identyfikacja i zapis niezgodności
- Analiza dokumentacji i zapisów
- Działania poaudytowe
- Test końcowy
Cele
- Zapoznanie z wymaganiami standardu IFS Food v.8 w kontekście pracy audytora:
- Proces audytu wewnętrznego
- Techniki audytowania
- Działania korygujące i zapobiegawcze
- Case study
Audytorium
- Audytorzy wewnętrzni oraz kandydaci na audytorów wewnętrznych
- Specjaliści ds. jakości i bezpieczeństwa żywności
- Pełnomocnicy systemów zarządzania jakością
- Pracownicy działów produkcji i kontroli jakości
- Kadra zarządzająca firm spożywczych
Wirtualna klasa (1 - liczba ofert) 2 dni
163527765Polski (Polish)