PCQI (Preventive Control Qualified Individual)

Durée : 21 heures (3 jours)

Modalités : cours collectif via zoom ou teams (de 4 à 10 pers)

Le programme de formation standardisé est élaboré par la Food Safety Preventive Controls

Alliance (FSPCA) et permettant de répondre aux exigences de formation Preventive Control

Qualified Individual (PCQI) :

Jour 1 :

• Aperçu du plan de sécurité des aliments
• Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) et autres PRP
• Dangers biologiques, chimiques, physiques et liés à des motivations économiques
• Étapes préliminaires de l’élaboration d’un plan de sécurité alimentaire
• Ressources pour la préparation du plan de sécurité des aliments
• Introduction à l’analyse des dangers et détermination des contrôles préventifs.

Jour 2 :

• Analyse des dangers et détermination des contrôles préventifs
• Contrôles préventifs des procédés
• Contrôles préventifs liés aux allergènes, aux conditions sanitaires, à la chaîne d’approvisionnement.

Jour 3 :

• Procédures de vérification, validation et sauvegarde des enregistrements
• Plan de rappel des produits
• Aperçu de la réglementation
• Evaluation des stagiaires

Comprendre et interpréter efficacement les exigences de la nouvelle règlementation FSMA notamment dans :

• L’apprentissage des exigences et responsabilités incombant aux personnes qualifiées sur les mesures de maîtrise préventives (ou PCQI).
• La connaissance des points clefs de la mise en conformité de votre système vis-à-vis de la nouvelle réglementation FSMA.
• L’obtention de la qualification PCQI.

Toute personne souhaitant démontrer sa conformité réglementaire, en qualifiant un PCQI dans leur entreprise

Toute personne en charge des affaires réglementaires liées à l’exportation de produits agroalimentaires

Prérequis : pas de prérequis nécessaire 

     Moyens pédagogiques et techniques

· Méthodes pédagogiques : alternance entre des exposés théoriques et des applications sur cas pratiques (Exercices d’analyse, Travail collectif et/ou individuel sur cas concrets issus de l’entreprise, QCM). Formation à la fois dynamique et participative.

· Moyens nécessaires : disposer de son ordinateur avec un accès à ses documents de travail.

· Modalités d’évaluation : au cours des ateliers de mise en situation par observation et échanges avec le formateur.

· Un support de formation digital sera remis au stagiaire.

· Le stagiaire reçoit une attestation de présence et une attestation d’acquisition des compétences.