Zapoznaj się z tematyką alergenów w żywności w kontekście prawnym, naukowym i systemowym
Opis
- Substancje alergenne – kontekst naukowy
- Alergeny w świetle prawa żywnościowego
- Etykieta
- Ilości w wyrobie: SO2, gluten itd.
- Alergeny a zasada przenoszenia
- Alergeny - studium przypadku (wybrane problematyczne sytuacje w branży spożywczej związane z wycofaniem produktów z rynku itp.)
- Alergeny – kontekst systemowy
- Surowce
- Proces – instalacja
- Kontaminacja krzyżowa
- Zafałszowania
- Analiza zagrożeń
- Zakończenie szkolenia
Cele
- Zapoznanie z tematyką alergenów w kontekście naukowym, prawnym, systemowym (systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności)
Audytorium
- Pracownicy firm z branży spożywczej
- Osoby zajmujące się bezpieczeństwem żywności, HACCP, procesami produkcji oraz opracowaniem etykiet.
Zdalne z trenerem (1 - liczba ofert) 6 godzin
58912999Polski (Polish)