Ziele
Als Hygiene- und HACCP-Beauftragter übernehmen Sie in Unternehmen der Lebensmittelbranche wichtige Verantwortung. Sie stellen sicher, dass das betriebsinterne HACCP-Konzept funktioniert und ständig weiterentwickelt wird. Sie lernen u.a., wie Sie Monitoring, interne Audits und andere Maßnahmen steuern und Mitarbeiter anleiten.
Inhalt
- Normen und rechtliche Anforderungen im HACCP-Konzept
- Zusammensetzung und Arbeit des HACCP-Teams
- Monitoring und Verifizierung des HACCP-Systems sowie Weiterentwicklung des HACCP-Konzeptes
- Planung und Durchführung interner Audits
- Berücksichtigung des HACCP-Konzeptes in betrieblichen Managementsystemen
- Praxisbeispiele und häufige Probleme im betrieblichen Alltag
Zielgruppe
Die Schulung richtet sich an alle Mitglieder von HACCP-Teams in Unternehmen der Lebensmittel- und Agrarindustrie sowie an Qualitätsmanager.
Voraussetzungen
Wir setzen Vorkenntnisse und Erfahrungen aus diesem Arbeitsfeld sowie HACCP-Grundkenntnisse voraus. Wir empfehlen dafür unser Seminar LS - Modul 1.
Abschluss
Bei erfolgreichem Abschluss der schriftlichen Prüfung erhalten Sie ein SGS-Zertifikat.
Präsenztraining 2 Tage
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