LS - Modul 2 - HACCP-Beauftragter

Ziele

Als Hygiene- und HACCP-Beauftragter übernehmen Sie in Unternehmen der Lebensmittelbranche wichtige Verantwortung. Sie stellen sicher, dass das betriebsinterne HACCP-Konzept funktioniert und ständig weiterentwickelt wird. Sie lernen u.a., wie Sie Monitoring, interne Audits und andere Maßnahmen steuern und Mitarbeiter anleiten.

Inhalt

• Normen und rechtliche Anforderungen im HACCP-Konzept
• Zusammensetzung und Arbeit des HACCP-Teams
• Monitoring und Verifizierung des HACCP-Systems sowie Weiterentwicklung des HACCP-Konzeptes
• Planung und Durchführung interner Audits
• Berücksichtigung des HACCP-Konzeptes in betrieblichen Managementsystemen
• Praxisbeispiele und häufige Probleme im betrieblichen Alltag

Zielgruppe

Die Schulung richtet sich an alle Mitglieder von HACCP-Teams in Unternehmen der Lebensmittel- und Agrarindustrie sowie an Qualitätsmanager.

Voraussetzungen

Wir setzen Vorkenntnisse und Erfahrungen aus diesem Arbeitsfeld sowie HACCP-Grundkenntnisse voraus. Wir empfehlen dafür unser Seminar LS - Modul 1.

Abschluss

Bei erfolgreichem Abschluss der schriftlichen Prüfung erhalten Sie ein SGS-Zertifikat.