Implantación de un sistema APPCC (AGRO-003-2014)

My Offerings

Description

  • Introducción
  • Marco legal
  • Peligros en Seguridad Alimentaria
  • Programa de Prerrequisitos APPCC
    • Equipo APPCC o de seguridad alimentaria
    • Descripción del producto
    • Elaboración del diagrama de flujo
    • Confirmación in situ
    • Identificación de peligros asociados a cada fase
    • Análisis de peligros asociados a cada fase
    • Principios del sistema APPCC
  • Casos Prácticos

 

 

 

Objectives

  • Identificar los fundamentos de la legislación alimentaria vigente y conocer su alcance.
  • Reconocer la metodología necesaria para realizar una correcta gestión en seguridad alimentaria.
  • Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para el correcto diseño, implantación y desarrollo del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico en una industria alimentaria.
  • Analizar los agentes que podrían afectar al producto final poniendo en peligro la cadena alimentaria.

Audience

  • Responsables de calidad y producción y técnicos de la industria alimentaria, responsables de la implantación de un sistema APPCC.
  • Miembros de equipos APPCC.
  • Consultores y asesores de empresas relacionadas con el sector alimentario.
  • Todo aquel profesional que en su tarea laboral tenga cierta relación con alimentos. En general a aquellas personas que se quieran adentrar en el mundo de la seguridad alimentaria, así como en la composición del sistema APPCC.
  • Auditores del sector alimentario.

 

La realización del curso está condicionada a un número mínimo de 8 participantes; en caso de no contar con ese mínimo, SGS se reserva el derecho de cancelar/reprogramar el curso, previa comunicación al usuario.

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16 horas

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