La nueva Ley estadounidense FSMA (Food Safety Modernization Act) establece por primera vez un conjunto de estándares mínimos basados en los controles preventivos, el análisis de riesgos y la seguridad alimentaria. Esta Ley afecta a todas las empresas de Estados Unidos que fabriquen, manipulen, almacenen, procesen o envasen alimentos o suplementos dietéticos de consumo humano, y también, a las que exportan a este país del continente americano. La nueva legislación obliga, desde el 16 de septiembre de 2016, a que las empresas procesadoras de alimentos cuenten con un miembro cualificado en controles preventivos (PCQI) por la FDA.
OBJETIVOS:
- Obtener la calificación como PCQI, a través del plan de estudios de la FSPCA, reconocido por la FDA.
- Comprender las responsabilidades y poner en práctica los requisitos como Personal Cualificado en Controles Preventivos, que incluye:
- Preparar el Plan de Seguridad Alimentaria
- Validar los controles preventivos
- Revisar de los registros
- Conocer y comprender los requisitos clave de la “Preventive Controls Rule” de la FSMA