BRC Food Safety. Cambios versión 8 (AGRO-018-2018)

Descripción

El sector alimentario ha publicado la nueva versión 8 del referencial BRC Food Safety. Dicho referencial es uno de los más reconocidos por las Grandes Cadenas de Distribución de Alimentos e implantado en las redes de proveedores del sector.

La nueva versión presenta novedades relacionadas con, por ejemplo: proveedores y materias primas, defensa alimentaria/integridad/fraude, zonas de alto riesgo/cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente, vigilancia ambiental, o productos mercadeados.

Esta formación le ayudará a comprender los cambios en este referencial para una implantación eficaz de BRC Food Safety v.8, y le permitirá afrontar un proceso de Auditoría y Certificación con plenas garantías de éxito.

Programa Formativo:

Cambios en BRC Food Safety v.8:

• Proveedores y materias primas 
  • Monitorización y trazabilidad

• Defensa Alimentaria / Integridad / Fraude
  • Protección de productos, instalaciones y marcas (plan estratégico por la dirección, sistema interno de denuncia, ciberseguridad, gestión del packaging obsoleto…)

• Zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente
  • Requisitos (nueva sección)

• Vigilancia ambiental  
  • Control de riesgos de patógenos y organismos en descomposición

• Productos mercadeados
  • Aplicable cuando la organización manipule productos no fabricados ni procesados en el establecimiento, sino comprados y vendidos por el establecimiento (nueva sección)

• Alimentos para mascotas
  • Requisitos específicos en diseño y desarrollo del producto

• Otros
  • Informe provisional disponible en el Directorio BRC, programación de auditorías internas a lo largo del año, cambios en los requisitos CIP, etc.

• Taller/es
• Evaluación

Objetivos

• Analizar los nuevos requisitos de la versión 8 de BRC Food Safety
• Interpretar cómo adecuar los sistemas de seguridad alimentaria existentes a los cambios de la nueva versión
• Establecer la base para un proceso eficaz de auditoría interna o de proveedores como auditor de BRC Food Safety v.8

Audiencia

• Profesionales del sector alimentario.
• Directores de Producción, Calidad y Compras.
• Consultores especializados.
• Técnicos destinados a realizar y soportar auditorías BRC Food Safety v.8
• Interesados en los requisitos de Seguridad Alimentaria en la empresa.

Requisitos Previos:

Conocimientos de la norma BRC Food Safety versión 7

La realización del curso está condicionada a un número mínimo de 8 participantes; en caso de no contar con ese mínimo, SGS se reserva el derecho de cancelar/reprogramar el curso, previa comunicación al usuario.