El sector alimentario ha publicado la nueva versión 8 del referencial BRC Food Safety. Dicho referencial es uno de los más reconocidos por las Grandes Cadenas de Distribución de Alimentos e implantado en las redes de proveedores del sector.
Descripción
El sector alimentario ha publicado la nueva versión 8 del referencial BRC Food Safety. Dicho referencial es uno de los más reconocidos por las Grandes Cadenas de Distribución de Alimentos e implantado en las redes de proveedores del sector.
La nueva versión presenta novedades relacionadas con, por ejemplo: proveedores y materias primas, defensa alimentaria/integridad/fraude, zonas de alto riesgo/cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente, vigilancia ambiental, o productos mercadeados.
Esta formación le ayudará a comprender los cambios en este referencial para una implantación eficaz de BRC Food Safety v.8, y le permitirá afrontar un proceso de Auditoría y Certificación con plenas garantías de éxito.
Programa Formativo:
Cambios en BRC Food Safety v.8:
- Proveedores y materias primas
- Monitorización y trazabilidad
- Defensa Alimentaria / Integridad / Fraude
- Protección de productos, instalaciones y marcas (plan estratégico por la dirección, sistema interno de denuncia, ciberseguridad, gestión del packaging obsoleto…)
- Zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente
- Requisitos (nueva sección)
- Vigilancia ambiental
- Control de riesgos de patógenos y organismos en descomposición
- Productos mercadeados
- Aplicable cuando la organización manipule productos no fabricados ni procesados en el establecimiento, sino comprados y vendidos por el establecimiento (nueva sección)
- Alimentos para mascotas
- Requisitos específicos en diseño y desarrollo del producto
- Otros
- Informe provisional disponible en el Directorio BRC, programación de auditorías internas a lo largo del año, cambios en los requisitos CIP, etc.
- Taller/es
- Evaluación
Objetivos
- Analizar los nuevos requisitos de la versión 8 de BRC Food Safety
- Interpretar cómo adecuar los sistemas de seguridad alimentaria existentes a los cambios de la nueva versión
- Establecer la base para un proceso eficaz de auditoría interna o de proveedores como auditor de BRC Food Safety v.8
Audiencia
- Profesionales del sector alimentario.
- Directores de Producción, Calidad y Compras.
- Consultores especializados.
- Técnicos destinados a realizar y soportar auditorías BRC Food Safety v.8
- Interesados en los requisitos de Seguridad Alimentaria en la empresa.
Requisitos Previos:
Conocimientos de la norma BRC Food Safety versión 7
La realización del curso está condicionada a un número mínimo de 8 participantes; en caso de no contar con ese mínimo, SGS se reserva el derecho de cancelar/reprogramar el curso, previa comunicación al usuario.
Presencial 8 horas
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