ISO 22000. Cambios versión 2018 (AGRO-017-2018)

Descripción

Esta nueva edición de la norma ISO 22000, además de un importante cambio estructural para la alineación con otras normas ISO de gestión, presenta interesantes cambios en los requisitos, como por ejemplo, los relacionados con: la comprensión del contexto de la organización; el enfoque basado en riesgos; la información documentada; la aplicación de dos ciclos PHVA; la consideración de la ISO/TS 22002 en los prerrequisitos; la evaluación de las medidas de control; o el plan de control de riesgos.

El propósito de este curso es proporcionar al alumno una visión de la nueva estructura (Anexo SL) y  los nuevos requisitos de la norma ISO 22000:2018, que le permita llevar a cabo un eficaz proceso de transición.

PROGRAMA FORMATIVO:

Cambios en ISO 22000:2018:

• Ámbito de  aplicación
  • se extiende a alimentos para animales no productores de alimento humano
• Estructura de alto nivel (Anexo SL)
  • contexto y partes interesadas,  liderazgo, riesgos (no solo APPCC) y oportunidades, soporte, operación, evaluación del desempeño y mejora continua
• Nuevos términos y definiciones
• Ciclo PHVA (PDCA)
  • 2 ciclos en paralelo
• Prerrequisitos
  • Consideración de la ISO/TS 22002
• Medidas de control
  • cambios en los criterios de evaluación
• Plan de control de riesgos
  • para PCCs y PPR Operativos
• Trazabilidad y respuesta ante emergencias
  • mayor énfasis
• Otros:
  • lugar de origen de materias primas / ingredientes / embalaje; incorporaciones en diagramas de flujo; elementos de entrada en la revisión por la dirección; ampliación de requisitos de comunicación; etc.
• Taller/es
• Evaluación

Objetivos

• Dar a conocer el Anexo SL emitido por la ISO, como esquema básico para la redacción de normas de sistemas de gestión nuevas y para la revisión y actualización de las existentes.
• Analizar los cambios que han tenido los elementos de gestión comunes a las normas de gestión, así como los particulares de la norma ISO 22000:2018.
• Brindar a las organizaciones información que les permita prepararse de forma eficiente para los cambios que deberán implementar en su sistema de gestión en el futuro, con el fin de alcanzar la conformidad con la nueva versión de la norma.
• Establecer la base para un proceso eficaz de auditoría interna como auditor de ISO 22000:2018

Audiencia

• Profesionales del sector alimentario.
• Directores de Producción, Calidad y Compras.
• Consultores especializados.
• Técnicos destinados a realizar y soportar auditorías ISO 22000:2018
• Interesados en los requisitos de Seguridad Alimentaria en la empresa.

Requisitos Previos:

Conocimientos de la norma ISO 22000:2005

La realización del curso está condicionada a un número mínimo de 8 participantes; en caso de no contar con ese mínimo, SGS se reserva el derecho de cancelar/reprogramar el curso, previa comunicación al usuario.