ISO 22000:2018, BRC v.8, IFS v.6.1. Implantación y Auditoría Interna en Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria (AGRO-019-2018)

Descripción

Cada vez más en la industria alimentaria, la elaboración de productos alimentarios debe llevarse a cabo bajo sistemas de gestión de la seguridad alimentaria eficientes y reconocidos para garantizar su inocuidad. Por ello, para muchas industrias es un requisito fundamental disponer de un sistema de seguridad alimentaria y de certificación de acuerdo a estándares de referencia: BRC, IFS, ISO 22000, etc.

PROGRAMA FORMATIVO:

• Sistema de gestión de la seguridad alimentaria
  • Introducción
  • Principios del APPCC basados en el código alimentario
• Sistema de gestión de la seguridad alimentaria ISO 22000:2018
  • Introducción
  • Contexto de la organización
  • Liderazgo
  • Planificación
  • Soporte
  • Operación
  • Evaluación del desempeño
  • Mejora
• Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria BRC v.8 / IFS v.6.1
  • Responsabilidad de la dirección
  • Sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria
  • Recursos: personas e instalaciones
  • Control del producto y los procesos
• Auditorías internas de un SGSA
• Proceso de certificación de un SGSA

Objetivos

•  Identificar los fundamentos teóricos y prácticos para la implantación y realización de auditorías internas según un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria (SGSA), incluyendo los principios del APPCC
• Analizar los aspectos relativos a la documentación y certificación de los mismos.
• Reconocer los puntos críticos a realizar en una auditoría interna.
• Preparar las auditorías externas de las entidades certificadoras.

Audiencia

Orientado principalmente a profesionales que desarrollan o desean desarrollar su actividad laboral en empresas del sector alimentario interesados en:

• Implantar, mantener o auditar sistemas de gestión de la seguridad alimentaria
• Identificar la estructura y los requisitos de los principales estándares de seguridad alimentaria: BRC, IFS, ISO 22000, así como el proceso para certificarse
• Practicar auditorías de los Sistemas de Seguridad Alimentaria tanto internas como a proveedores.
• También es adecuado para aquellas personas que asisten a las auditorías como auditados.

¿Qué es un Aula Virtual  (VILT)?

Es una modalidad de formación que utiliza una plataforma de vídeo conferencia que permite que confluyan al mismo tiempo formador y alumnos, con un  nivel de interacción similar a la formación presencial pero sin barreras geográficas.

Requisitos para conectarse al Aula Virtual:

• Disponer de un PC o Tablet con audio/micro
• Conexión a internet. Recomendable ADSL o Fibra.
• Auriculares y/con micrófono. Puede usar el audio del propio dispositivo.

Notas:

1. La realización del curso está condicionada a un número mínimo de participantes; en caso de no contar con ese mínimo, el curso será reprogramado o cancelado.
2. La matricula del curso debe abonarse previo a su inicio.
3. Pago por transferencia bancaria, una vez confirmada la realización del curso.