FSSC 22000. Auditor Interno (AGRO-021-2018)

FSSC 22000 es un estándar de seguridad alimentaria de referencia de la Global Food Safety Initiative (GFSI). Este esquema puede aplicarse a empresas de cualquier tamaño o complejidad en la cadena de suministro de la alimentación, donde se incluye a fabricantes de todo tipo de comida y bebida, fabricantes de aditivos o ingredientes, fabricantes de pienso para animales, fabricantes de envases, transporte y almacenamiento, operaciones de distribución y establecimientos de catering.

La FSSC 22000 se basa en la norma ISO 22000 de Sistemas de Gestión Alimentaria de amplio reconocimiento, el Programa de Requisitos Previos (PRP) pertinente del sector y los requisitos adicionales definidos por la FSSC. 

Este programa de formación proporciona al participante de la competencia académica necesaria para desarrollar auditorías internas de acuerdo al esquema FSSC 22000.

PROGRAMA FORMATIVO:

1. Requisitos de FSSC 22000 v.5

• Esquema FSSC 22000. Requisitos adicionales
• ISO 22000:2018. Requisitos 
• ISO/TS 22002-1 Programas de Prerrequisitos

2. Auditoria interna FSSC 22000

• Definición. Tipología. Propósito. Claves del éxito. Resultados de una auditoria
• Fases de una auditoria:
  • Planificación
  • Reunión inicial
  • Investigación
  • Reunión final
  • Informe de auditoria
  • Seguimiento posterior
• No conformidades
• El auditor
  

• Conocer el propósito de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos (SGIA), incluyendo los principios de: requisitos previos de higiene, identificación de peligros, evaluación y control de riesgos, cumplimiento legal  y otros requisitos descritos en las normas ISO 22000 e ISO/TS 22002-1; las normas de sistemas de gestión; la auditoria de sistemas de gestión; y el proceso de certificación de tercera parte. 
• Identificar el Anexo SL emitido por la ISO, como esquema básico para la redacción de normas de sistemas de gestión nuevas y para la revisión y actualización de las existentes.Y analizar los cambios que han tenido los elementos de gestión comunes a las normas de gestión, así como los particulares de la norma ISO 22000:2018.
• Establecer el alcance, duración y recursos necesarios para la realización de una auditoría.
• Identificar los criterios para una planificación, ejecución y expresión de los resultados de auditoría de forma sencilla y eficaz.
• Adquirir habilidades en las técnicas de auditoría. 

•  Directores / Responsables / Técnicos de  Calidad y/o Seguridad Alimentaria.
•  Profesionales de Asesoría Técnica.
• Toda persona que desee prepararse para afrontar o realizar una auditoría.

La realización del curso está condicionada a un número mínimo de 8 participantes; en caso de no contar con ese mínimo, SGS se reserva el derecho de cancelar/reprogramar el curso, previa comunicación al usuario.