FSSC 22000 es un estándar de seguridad alimentaria de referencia de la Global Food Safety Initiative (GFSI). Este esquema puede aplicarse a empresas de cualquier tamaño o complejidad en la cadena de suministro de la alimentación, donde se incluye a fabricantes de todo tipo de comida y bebida, fabricantes de aditivos o ingredientes, fabricantes de pienso para animales, fabricantes de envases, transporte y almacenamiento, operaciones de distribución y establecimientos de catering.
La FSSC 22000 se basa en la norma ISO 22000 de Sistemas de Gestión Alimentaria de amplio reconocimiento, el Programa de Requisitos Previos (PRP) pertinente del sector y los requisitos adicionales definidos por la FSSC.
Este programa de formación proporciona al participante de la competencia académica necesaria para desarrollar auditorías internas de acuerdo al esquema FSSC 22000.
PROGRAMA FORMATIVO:
1. Requisitos de FSSC 22000 v.5
- Esquema FSSC 22000. Requisitos adicionales
- ISO 22000:2018. Requisitos
- ISO/TS 22002-1 Programas de Prerrequisitos
2. Auditoria interna FSSC 22000
- Definición. Tipología. Propósito. Claves del éxito. Resultados de una auditoria
- Fases de una auditoria:
- Planificación
- Reunión inicial
- Investigación
- Reunión final
- Informe de auditoria
- Seguimiento posterior
- No conformidades
- El auditor