Tantermi képzés (1 Osztály) 2 napos
{D010EED7-281B-4C37-AEB3-5CBFCB19600C}
HACCP és önellenőrzés a gyakorlatban
Leírás
Két napos képzésünk alapját az Európai Bizottság 2022/C 355/01. számú, 2022. szeptember 1-jén kiadott közleménye képezi, amely a HACCP elveken alapuló élelmiszerbiztonsági eljárásokra határoz meg rugalmas követelményeket.A HACCP egy olyan rendszer, amelynek célja az élelmiszerbiztonsági veszélyek megelőzése, megszüntetése vagy elfogadható szintre csökkentése olyan intézkedések bevezetésével, amely egy adott szervezetre kidolgozott előfeltételi programokon, operatív intézkedéseken és/vagy eljárásokon alapul.
A képzés célja olyan szakemberek képzése, akik a tanfolyam elvégzésével képesek lesznek egy adott vállalkozásra kialakítani a HACCP rendszert, a bevezetett rendszert működtetni és felügyelni a kritikus szabályozási pontokat.
A képzés tartalmi elemei:
- HACCP alapelvek
- Magyar Élelmiszerkönyv szerepe, követelményei
- Vonatkozó jogszabályi követelmények
- HACCP kapcsolata egyéb irányítási rendszerekkel
- HACCP rendszer elemei
- HACCP rendszer elkészítésének lépései és dokumentálása
- HACCP munkacsoport és feladatai
- HACCP működését igazoló dokumentumok kezelése
- HACCP rendszer működtetése és felügyelete
A képzést sikeresen elvégzők számára HACCP a gyakorlatban tanúsítványt állítunk ki.
Célkitűzések
A képzés célja, hogy olyan tudással és gyakorlattal lássa el a résztvevőket, amely szükséges ahhoz, hogy HACCP rendszereket kiépítsenek, működtessenek, gyakorlati kérdésekben biztosan igazodjanak el a témában.
Hallgatóság
HACCP rendszerek bevezetésével, működtetésével, fejlesztésével és belső auditálásával foglalkozó szakemberek.
Tantermi képzés (1 Osztály) 2 napos
{D010EED7-281B-4C37-AEB3-5CBFCB19600C}