Level 1, basis en introductie
HACCP helpt ondernemingen de focus te leggen op het systematisch identificeren van voedselveiligheidsrisico’s en het vastleggen van kritische beheerspunten. De methodiek is van toepassing op elk bedrijf dat levensmiddelen bereidt, verwerkt, behandelt, verpakt, vervoert, distribueert of verhandelt.
Het toepassen van de HACCP-principes betekent voor uw bedrijf dat uw voedselveiligheidssysteem voortdurend verbetert en dat u de voedselveiligheid zeker stelt.
In deze training krijgen de deelnemers inzicht in de opbouw en inhoud van de HACCP-principes volgens de Codex Alimentarius.