Grundlagenwissen HACCP (LS1)

Grundlagenwissen HACCP (LS1)

Meine Angebote

Ziele

Alle Unternehmen, die Lebensmittel produzieren, verarbeiten oder vertreiben, müssen ein System haben, mit dem sie diese nach HACCP-Grundsätzen selbst kontrollieren – unverzichtbar für Lebensmittelsicherheit und -hygiene. Dieses Training vermittelt Ihnen in kompakter Form das HACCP-Konzept nach der Verordnung (EG) 852/2004.
Sie erfahren, wie Sie kritische Kontrollpunkte festlegen sowie überwachen und das HACCP-Konzept in Ihrem Betrieb umsetzen.

Inhalt

 

  • Rechtliche Grundlagen der EU-Hygiene-Verordnung
  • Forderungen des Codex Alimentarius
  • Anforderungen an ein HACCP-System
  • Durchführung einer Gefahrenanalyse nach HACCP
  • Beispiele von HACCP-Systemen und Problemen, die bei der Einführung und im
  • betrieblichen Alltag auftreten können

Zielgruppe

Die Grundlagenschulung richtet sich an Mitarbeiter aus Unternehmen der Lebensmittelproduktion, der Agrarindustrie, der Hotellerie und Gastronomie sowie an Mitarbeiter aus Alten- und Pflegeheimen.

Voraussetzung: Keine Vorkenntnisse erforderlich.

Sie erhalten eine Teilnahmebescheinigung der SGS.

Details

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Das System hat derzeit Probleme und wir arbeiten an einer Lösung. Wenn Sie auf einen Fehler stoßen, versuchen Sie es in Kürze erneut.
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