Zdalne z trenerem 3 dni
61036940
Przygotuj się do pełnienia roli auditora wewnętrznego systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności wg nowej wersji normy FSSC 22000 v.6
Opis
- Miejsce i rola systemu jakości w łańcuchu produkcji żywności:
- wymagania prawne
- Wprowadzenie w wymagania normy ISO 22000:2018:
- kontekst organizacji
- analiza ryzyk i szans
- odpowiedzialność i uprawnienia
- wsparcie
- system zarządzania bezpieczeństwem żywności (PRP, OPRP, CCP)
- elementy systemu zarządzania (ocena efektów działania, doskonalenie)
- dokumentowanie
- komunikacja (zewnętrzna i wewnętrzna)
- Wymagania szczegółowe ISO/TS 22002-1 - programy warunków wstępnych dla całego łańcucha żywnościowego
- Wymagania schematu FSSC wersja 6:
- kultura bezpieczeństwa żywności
- food defence
- food fraud
- nadzór nad dostawcami
- monitorowanie środowiska
- zarządzanie alergenami
- Zasady auditingu wg ISO 19011:2018
- planowanie i koordynacja działań auditowych
- prowadzenie auditów
- identyfikacja i zapis niezgodności
- analiza dokumentacji i zapisów
- działania poauditowe
- ćwiczenia warsztatowe
- Egzamin końcowy
Cele
- Przygotowanie uczestników do przeprowadzania skutecznych auditów wewnętrznych jako narzędzia zarządzania bezpieczeństwem żywności wg programu certyfikacji FSSC 22000 (Food Safety Management System Certification 22000).
Audytorium
- Osoby przeprowadzające audity wewnętrzne w przedsiębiorstwach funkcjonujących w obszarze łańcucha żywnościowego
- Osoby, które będą auditowane i chciałyby zapoznać się z wymaganiami i technikami auditu wewnętrznego
Zdalne z trenerem 3 dni
61036940