專業大廚形象2.0

Description

課程簡介:

隨著社會經濟發展和網絡時代來臨，餐飲業已經邁進「網絡+」時代，廚師也成了備受媒體關注的一羣。顧客可以通過報刊、電視、網絡、手機應用程式等多種渠道去了解一位廚師及食肆。因此，廚師的形象管理既關乎自身的事業發展，亦影響著其服務機構的聲譽。當中除了廚師個人外貌，還包括其在公眾面前的表現、技能水平、待人接物等。那麼，廚師要如何管理好自己的形象呢？

「一招鮮，吃遍天」的時代已經過去，終身學習是廚師必備的能力。建立良好的禮儀形象和掌握人際技巧能夠讓廚師在芸芸同儕中突出自己；有效運用社交平台及傳播媒體則可以為機構及個人建立專業形象，從而獲得更多成功機會。本課程旨在讓學員瞭解廚師形象的重要，並運用正確的人際溝通技巧以配合工作需要，藉此培育學員由純粹著重基本衛生及廚藝的「大廚形象1.0」，進化至「入得廚房，出得廳堂」的「專業大廚形象2.0」。

Objectives

教學目標:

透過課堂學習、討論、個案分享、角色扮演、拍攝個人造型照等，讓學員掌握建立專業形象的技巧，增強自信心和影響力。導師亦會為學員提供專業建議，包括進行色彩分析、髮型和穿著風格。

-認識廚師專業形象並明白其重要性

-配合合適的穿著打扮來營造專業形象

-建立人際網絡技巧，懂得廳前的服務技巧來提升個人的專業形象

-運用社交媒體及傳媒訪問來建立機構及個人形象

課程大綱:

1. 塑造專業形象，成為「高增值專業大廚」

-專業的廚師行為舉止

-打造個人品牌及專業形象的元素

2. 選擇正確合適的衣飾及塑造個人風格

-餐飲專業形象從制服著手

-適當和不當的做法

3. 建立人際網路技巧

-自我介紹及建立公司品牌的必備技巧

-選擇合適的詞彙 /語調 / 管理非語言資訊

4. 運用社交媒體推廣菜餚及塑造個人及餐廳品牌

- 運用手機拍攝專業相片, 上載到社交媒體時要注意的事項

- 建立個人社交媒體專頁(如Facebook) 的技術 (適合自僱或同時為餐廳東主的廚師)

- 配合餐廳形象，成為餐廳代言人 (適合受聘於餐飲機構或酒店的廚師)

5. 面對傳媒訪問對答攻略

-必備條件及技巧

-了解餐廳的主題和理念，配合企業一致的方向，來提升餐廳的形象和知名度(適合受聘於餐飲機構或酒店的廚師)

證書 :

成功完成課程的學員將獲得由 SGS HK Ltd頒發的出席證書

課程資料：

地點: 尖沙嘴 / 灣仔 /上環培訓中心（待定）

語言: 廣東話輔以中文教材

*優惠適用於開課前一個月報名 、SGS 認證客戶或網上報名之人士

Audience

課程對象:

-自僱或同時為餐廳東主的廚師

-適合受聘於餐飲機構或酒店的廚師

專業培訓導師 :

林遠祥先生

-擁有超過20年銷售, 培訓及顧問經驗

-為香港及國內不同行業提供多元化培訓課程, 包括個人優化, 領導技巧, 溝通技巧, 顧客服務, 專業形象及商務禮儀及簡報技巧等課程

-專業形象顧問及行政教練

-資深專業形象顧問證書

-國際專業形象協會會員