Optimiza tu sistema HACCP con herramientas avanzadas para validar procesos, mejorar indicadores y proyectar la inocuidad como eje estratégico. Aprende a relacionar puntos críticos con productividad y a convertir auditorías internas en proyectos de mejora. ¡Eleva el nivel de tu gestión alimentaria!
DESCRIPTION
Este curso avanzado está diseñado para fortalecer y optimizar los sistemas HACCP previamente implementados, proporcionando herramientas prácticas para mejorar la eficiencia, validar procesos y garantizar la inocuidad alimentaria. A través de análisis estadísticos, evaluación de indicadores y revisión de auditorías internas, los participantes aprenderán a elevar el desempeño de sus sistemas de gestión.
OBJECTIVES
- Proporcionar herramientas adicionales para optimizar sistemas HACCP existentes.
- Validar diagramas de flujo, límites críticos y medidas preventivas con base científica.
- Analizar resultados de programas prerrequisito y su impacto en la productividad.
- Evaluar auditorías internas y acciones correctivas como proyectos de mejora.
AUDIENCE
- Profesionales responsables de higiene, sanidad, aseguramiento de calidad o mejora continua.
- Empresas que buscan fortalecer la implementación del sistema HACCP.
- Miembros del equipo HACCP y personal involucrado en inocuidad alimentaria.
MODALITY VC 16 horas
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